Καθώς πλησιάζει η πιο όμορφη και λαμπερή περίοδος του χρόνου, πάντα με την συνοδεία των γλυκών πειρασμών, επανερχόμαστε πάλι στο αιώνιο δίλλημα των Χριστουγέννων… Κουραμπιέδες ή Μελομακάρονα; Ας εξετάσουμε το καθένα ξεχωριστά για να μπορέσουμε να βγάλουμε το συμπέρασμά μας! Μελομακάρονα: Ένα μεγάλο μελομακάρονο μας δίνει περίπου 130-150 θερμίδες. Περιέχει ελαιόλαδο το οποίο είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές ουσίες και μονοακόρεστα λιπαρά, ευεργετικά για το καρδιοαγγειακό μας σύστημα. Τα καρύδια και το μέλι που βρίσκονται στα μελομακάρονα, είναι επίσης εξαιρετικά θρεπτικά! Μεταξύ άλλων, οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β, που έχουν, βοηθούν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος, στην μνήμη, στην [...]

Ψάχνετε ιδέες για εύκολα και υγιεινά ενδιάμεσα γεύματα που θα συνοδεύσουν μία δύσκολη μέρα στη δουλειά ή ψάχνετε τρόπους για να πείσετε τα παιδιά σας να πάρουν το φρούτο τους στο σχολείο, για το οποίο πάλι παραπονούνται; Θέλετε να ετοιμάσετε κάτι γλυκό ενώ παράλληλα θέλετε να αποφύγετε την ανθυγιεινή ζάχαρη; Τότε αυτές οι μπάρες είναι για εσάς!! Εύκολες, υγιεινές, γρήγορες, χωρίς ψήσιμο και εννοείται νοστιμότατες! Υλικά: 1 φλιτζάνι χουρμάδες ψιλοκομμένους 1/4 φλιτζανιού καρύδα τριμμένη 1/4 φλιτζανιού αμύγδαλα ωμά και ανάλατα ψιλοκομμένα 1/4 φλιτζανιού φιστίκια αιγίνης ωμά και ανάλατα ψιλοκομμένα 1.5 κουταλιά σούπας σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 1/2-1 χούφτα αποξηραμένα [...]

Γνωρίζεις πως… για καλύτερη απορρόφηση σιδήρου πρέπει να προσθέσεις λεμόνι στις φακές σου; Στην προηγούμενη μας ανάρτηση, μιλήσαμε για τις τροφές που εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου. Ας δούμε τώρα ποιοι παράγοντες ενισχύουν την απορρόφηση του ούτως ώστε να μπορούμε να απολαμβάνουμε όλα τα οφέλη που έχει να μας δώσει αυτό το πολύτιμο μέταλλο! Ο σίδηρος βρίσκεται στις τροφές σε δύο μορφές, ως αιμικός και μη αιμικός. Ο αιμικός σίδηρος(σίδηρος ζωικής προέλευσης) απορροφάτε πιο εύκολα από τον οργανισμό. Βρίσκεται στο κρέας, στα ψάρια, στα πουλερικά και απορροφάτε σε ποσοστό περίπου 10-30%. Ο μη αιμικός σίδηρος (σίδηρος κυρίως φυτικής προέλευσης) [...]

Γνωρίζεις πως… οι φακές ΔΕΝ πρέπει να καταλώνονται με γαλακτοκομικά; Είναι ευρέως γνωστό πως υπάρχουν νόστιμες συνταγές που συνδυάζουν τις φακές με το γιαούρτι ή τη φέτα... Είναι όμως θρεπτικά σωστοί αυτοί οι συνδυασμοί; Οι φακές αποτελούν φυσική πηγή σιδήρου. Ο σίδηρος είναι απαραίτητο μέταλλο γιατί μεταφέρει οξυγόνο στους ιστούς του σώματος όπως επίσης και σχετίζεται με σημαντικές βιοχημικές διεργασίες. Ο σίδηρος αποτελεί ένα «ιδιότροπο» θρεπτικό συστατικό καθώς ο βαθμός απορρόφησης του επηρεάζεται από πολλούς παράγοντες. Κάποιοι από αυτούς είναι η ποσότητα και η χημική δομή του σιδήρου στην τροφή, καθώς επίσης και οι συνδυασμοί των τροφών που εμπεριέχεται [...]